Сныть - сорняк или «Снедь-трава»?

Лето — это период, данный нам для того, чтобы максимально питаться свежими овощами и фруктами. Что конечно большинство из нас и делают. Но в дополнение к огородному разнообразию лесное изобилие готово щедро предложить нам свою витаминную продукцию. Ее, кстати, и выращивать-то не надо — только собирай!

Огромные зонтики сныти, которые раскрываются в конце июня-июля, знакомы всем. Заросли этого мощного растения встречаются на вырубках, в лесных оврагах, в садах, огородах и парках, на сорных местах, где эти растения, конечно же, держат за сорняк. Сныть растет так же быстро, как и крапива.

Но на самом деле это далеко не сорняк. Молодые листья сныти не просто съедобны, но еще и очень полезны. В них содержится аскорбиновая кислота и очень много минеральных веществ: медь, железо, титан, марганец, азотистые соединения, минеральные соли и эфирное масло.

Сныть улучшает пищеварение, усиливает функции печени, обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Во время войны целые коллективы отправляли в лес на заготовку сныти для столовых. Добавляли ее в борщи, похлебки, делали биточки, тушили.

Говорят, что старец Серафим Саровский почти три года питался в основном одной снытью. Ел свежей и сушил на зиму. Недаром сныть еще называют «Снедь-трава», говоря этим, что это растение съедобное. А еще сныть считается хорошим медоносом. Ее очень часто сравнивают с иван-чаем.

Листья сныти нужно собирать весной и летом. Молодые листочки должны быть полупрозрачными, желто-зелеными. Использовать их можно для салатов и супов. Можно делать икру по типу кабачковой. Размельченные и высушенные листья добавляют как приправу к супам, борщам и вторым блюдам. Добавляют и в различные соусы. А щи из сныти по вкусу не уступают капустным щам. Так как в черешках листьев содержится много полезных веществ, то их не выбрасывают, а маринуют. Салат из сныти

Собрать молодые листочки сныти. Хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, а листья измельчить. Добавить нарезанный кубиками отварной картофель, натертую морковку и измельченный репчатый лук. Все это перемешать и заправить растительным маслом. Подавать на стол сразу.

На две горсти свежих листьев сныти — 1 морковь, 1 картофелина, лук репчатый, масло растительное. Икра из сныти и кабачков

Собранные листья сныти промыть и вместе с нарезанной морковью положить в кипящую воду. Варить минут 30−40. Добавить очищенные крупно нарезанные кабачки и варить до готовности. Затем все это пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль и тушить до нужной густоты. Сладкий перец очистить, отварить в течение 3-х минут, охладить и нарезать. Нарезанный перец вместе с горчицей, уксусом и черным перцем добавляем к тушеным овощам. Перед подачей на стол украсить зеленью.

На 500 г листьев сныти — 500 г кабачков, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 10 г горчицы, 50 г 9% уксуса, соль, перец, зелень. Сныть маринованная

Для маринования лучше всего брать черенки от молодых прозрачных листков сныти. Обрезаем черенки по длине банки. Ставя их вертикально, плотно набиваем ими банку.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, специи. Даем прокипеть минут 5 и добавляем уксус. Заливаем банки с черенками маринадом и закатываем стерильными крышками. Затем переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем на ночь в тепле.

На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, десяток горошин душистого перца, 2 гвоздички, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки 80% уксусной эссенции.

Конечно, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Но попробуйте, вдруг понравится?

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 01:08 25.03.2017 Restlater.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Три грации? Рубенс и античность

Три грации? Рубенс и античность


Мое желанье проще и нежнее: Поцеловать (наивная мечта!) Весь милый женский род в одни уста. (Байрон, Дон Жуан, перевод Татьяны Гнедич. ) Что вспоминается, когда вы слышите слово «грациозно»...


Нужно ли ребенку детское общественное объединение?

Нужно ли ребенку детское общественное объедин...


Современная школа очень отличается от советской школы, к сожалению, в большинстве случаев — не в лучшую сторону. И обычно первое, чем объясняют родители невоспитанность своих детей, эгоизм,...


Классическая мебель.

Классическая мебель.


В давние времена мебель развивалась не как отдельная структура интерьера, а как дополнение архитектурной композиции. Благодаря этому мебель возвышала красоту барочного интерьера в целом, чему способст...


Выбираем шторы для дома: развижные шторы

Выбираем шторы для дома: развижные шторы


Раздвижные шторы – самый привычный и традиционный вид штор. В классическом варианте представляют собой два полотна ткани и могут быть выполнены практически в любом стиле, это, пожалуй, самый демократи...


Вкусные рецепты: Фунчоза с курочкой, Жаркое с тефтелями, Перец фаршированый

Вкусные рецепты: Фунчоза с курочкой, Жаркое с...


Фунчоза с курочкойНарезать лук, морковь потереть на терке. Нарезать курочку на небольшие ломтики. Налить в сковороду небольшое количество растительного масла. Курицу и овощи потомить на среднем огне с...


Вкусные рецепты: Пирог с рыбными консервами, пирог с капустой, Салат из печени "Хочу ещё"

Вкусные рецепты: Пирог с рыбными консервами, ...


Пирог с рыбными консервамиСметану положить в посуду, где будем замешивать тесто. Сливочное масло растопить на слабом огне и охладить. Смешать сметану, сахар, соль, дрожжи и яйца. Добавить к ним около ...


Стоит прочесть

Семейный отдых в Московской области: что выбрать и

Для того чтобы отдохнуть от города и побыть с семьей, вовсе нет необходимости лететь за рубеж. Стоит лишь отправиться за город – это правильный выбор для тех, кто боится долгих перелетов с ребенком за...

Театрализованная игра в работе с детьми дошкольног

Театрализованная игра, или драматизация, является одним из видов творческих игр в дошкольном учреждении. Занятия театрализованной деятельностью не только знакомят детей с миром прекрасного, но и пробу...

Как выбрать матрас

Вот уж что точно необходимо любому человеку – это здоровый сон. Чтобы и в этот период нам было удобно и комфортно, стоит со всей тщательностью отнестись к выбору матраса. Ведь во сне мы проводит одну ...

Вкусные рецепты: Чизбургер со свининой, кинзой и а

Чизбургер со свининой, кинзой и авокадоРазогреть до средней температуры гриль. Перемешать чеснок с фаршем, поперчить и посолить, сформовать 4 круглых плоских котлетки. Смазать разогретый противень рас...

Устройство профессиональной грязезащиты

Даже непрофессионал понимает тот факт, что чистота в помещениях во многом зависит от чистоты обуви тех, кто в эти самые помещения заходит с улицы. И если подошвы обуви посетителей грязные, то, соответ...

Как обойтись бесплатными программами

Как Вы наверное заметили, из магазинов стали исчезать сборники софта с «крякнутыми» программами. Теперь трудновато найти диски с Photoshop или с Soundforge. Борьба с нарушителями авторских прав начина...

Хуа Хин - город, выбранный королем

Лето я очень люблю. Каждый год я мечтала, чтобы оно не заканчивалось. А в этом году я перестала мечтать и уехала на всю зиму в королевство Таиланд! Начать знакомиться со страной я решила с города...

Голландский фестиваль цветов Bloemencorso

В этом году Голландский фестиваль цветов «Bloemencorso» проходил с 19 — 21 апреля. По словам очевидцев, погода была достаточно прохладна, но это ничуть не отразилось на праздновании! Т...

Сущность применения мульчирования как приёма обога

Мы привыкли к тому, что свежая огородная и садовая продукция продается круглый год. Огород можно содержать круглый год и собирать, естественно, урожай, а все благодаря теплицам, в которых поддерживает...

Как разумно распоряжаться своими деньгами?

Мы уже познакомились с понятием «деньги», узнали, для чего они используются и как не стать рабом «золотого тельца». Пришло время поговорить о том, что делать с деньгами, чтобы ...

Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.