Сныть - сорняк или «Снедь-трава»?

Лето — это период, данный нам для того, чтобы максимально питаться свежими овощами и фруктами. Что конечно большинство из нас и делают. Но в дополнение к огородному разнообразию лесное изобилие готово щедро предложить нам свою витаминную продукцию. Ее, кстати, и выращивать-то не надо — только собирай!

Огромные зонтики сныти, которые раскрываются в конце июня-июля, знакомы всем. Заросли этого мощного растения встречаются на вырубках, в лесных оврагах, в садах, огородах и парках, на сорных местах, где эти растения, конечно же, держат за сорняк. Сныть растет так же быстро, как и крапива.

Но на самом деле это далеко не сорняк. Молодые листья сныти не просто съедобны, но еще и очень полезны. В них содержится аскорбиновая кислота и очень много минеральных веществ: медь, железо, титан, марганец, азотистые соединения, минеральные соли и эфирное масло.

Сныть улучшает пищеварение, усиливает функции печени, обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Во время войны целые коллективы отправляли в лес на заготовку сныти для столовых. Добавляли ее в борщи, похлебки, делали биточки, тушили.

Говорят, что старец Серафим Саровский почти три года питался в основном одной снытью. Ел свежей и сушил на зиму. Недаром сныть еще называют «Снедь-трава», говоря этим, что это растение съедобное. А еще сныть считается хорошим медоносом. Ее очень часто сравнивают с иван-чаем.

Листья сныти нужно собирать весной и летом. Молодые листочки должны быть полупрозрачными, желто-зелеными. Использовать их можно для салатов и супов. Можно делать икру по типу кабачковой. Размельченные и высушенные листья добавляют как приправу к супам, борщам и вторым блюдам. Добавляют и в различные соусы. А щи из сныти по вкусу не уступают капустным щам. Так как в черешках листьев содержится много полезных веществ, то их не выбрасывают, а маринуют. Салат из сныти

Собрать молодые листочки сныти. Хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, а листья измельчить. Добавить нарезанный кубиками отварной картофель, натертую морковку и измельченный репчатый лук. Все это перемешать и заправить растительным маслом. Подавать на стол сразу.

На две горсти свежих листьев сныти — 1 морковь, 1 картофелина, лук репчатый, масло растительное. Икра из сныти и кабачков

Собранные листья сныти промыть и вместе с нарезанной морковью положить в кипящую воду. Варить минут 30−40. Добавить очищенные крупно нарезанные кабачки и варить до готовности. Затем все это пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль и тушить до нужной густоты. Сладкий перец очистить, отварить в течение 3-х минут, охладить и нарезать. Нарезанный перец вместе с горчицей, уксусом и черным перцем добавляем к тушеным овощам. Перед подачей на стол украсить зеленью.

На 500 г листьев сныти — 500 г кабачков, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 10 г горчицы, 50 г 9% уксуса, соль, перец, зелень. Сныть маринованная

Для маринования лучше всего брать черенки от молодых прозрачных листков сныти. Обрезаем черенки по длине банки. Ставя их вертикально, плотно набиваем ими банку.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, специи. Даем прокипеть минут 5 и добавляем уксус. Заливаем банки с черенками маринадом и закатываем стерильными крышками. Затем переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем на ночь в тепле.

На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, десяток горошин душистого перца, 2 гвоздички, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки 80% уксусной эссенции.

Конечно, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Но попробуйте, вдруг понравится?


01:08 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Можно ли научиться успеху? Быть или не быть...

Можно ли научиться успеху? Быть или не быть...

Вы относите себя к успешным людям или к неудачникам? Вы когда-нибудь над этим задумывались всерьез? Вы считаете, что вам не везет по жизни, вы не в том месте и не в то время родились, вы получили пло...
Хуа Хин - город, выбранный королем

Хуа Хин - город, выбранный королем

Лето я очень люблю. Каждый год я мечтала, чтобы оно не заканчивалось. А в этом году я перестала мечтать и уехала на всю зиму в королевство Таиланд! Начать знакомиться со страной я решила с города...
Альтернатива дневного обучения

Альтернатива дневного обучения

Самостоятельное обучение дома с развитием технологий становится все востребованнее с из года в год. Активная деятелтность не позволяет молодым и не только людям растрачивать слишком много времени для ...
Ремонт квартир. Выравнивание потолков.

Ремонт квартир. Выравнивание потолков.

Ремонт квартир – очень трудоемкий процесс, и требует участия квалифицированных специалистов в области ремонта квартир. Важной составляющей любого ремонта квартир является выравнивание потолков. Суще...
Как сделать платье из обычного платка?

Как сделать платье из обычного платка?

Многие женщины и не подозревают о том, сколько возможностей таят в себе обыкновенные шарф и платок. Умение пользоваться ими выдаёт истинную женщину — фантазёрку, изобретательницу и кокетку....
Как именно получить разрешение на эксплуатацию медтехники

Как именно получить разрешение на эксплуатацию медте...

На сегодняшний день количество медицинского оборудования в нашей стране только увеличивается. Это связано с гос. программами модернизации здравоохранения в целом, предпринимательской работой частных к...
Самое интересное

Устаревают ли знания менеджера?

Среди начинающих руководителей бытует мнение, что ранее приобретенные знания и навыки имеют свойство...

Значение детско-родительских отношений в раннем во

Возможно, я пользуюсь стереотипом, если говорю, что в вашей культуре очень важны взаимоотношения меж...

Что такое искусственная жизнь?

Создание моделей является чуть ли не главным инструментом познания. Платон создал утопическую м...

Кто и за что в 2007 году получает Нобелевские прем

Награждение нобелевских лауреатов проводится ежегодно в Стокгольме 10 декабря — в де...

Как Томас Джонстон Липтон занялся торговлей чаем?

10 мая 1850 года в шотландском городе Глазго в семье бакалейщика Липтона родился сын, которого ...

Отпуск на острове Самуи: достоинства мини-гостиниц

Собираясь для отдыха на Самуи, любой из нас захочет остановиться в роскошных апартаментах со всеми у...

Лирика и философия в стихотворном творчестве

Хочется взглянуть на такие понятия, как лирика и философия через призму поэзии. Чем в рифмованных с...

Сценарии, пьесы и тексты сценок в стихах для детск

      Польза театрализации     Совместное участие в спектаклях и ска...

Как сохранять приватность при общении в Интернете?

Мы все больше зависим от сети Интернет. И совершенно обыденной стала ситуация, когда находишься дале...

Вкусные рецепты: Сырный кекс с кунжутом, Hotdog-Ho

Сырный кекс с кунжутомКунжут обжарить на сухой сковороде. Творог смешать с солью (можно взять вместо...



О портале:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.