Сныть - сорняк или «Снедь-трава»?

Лето — это период, данный нам для того, чтобы максимально питаться свежими овощами и фруктами. Что конечно большинство из нас и делают. Но в дополнение к огородному разнообразию лесное изобилие готово щедро предложить нам свою витаминную продукцию. Ее, кстати, и выращивать-то не надо — только собирай!

Огромные зонтики сныти, которые раскрываются в конце июня-июля, знакомы всем. Заросли этого мощного растения встречаются на вырубках, в лесных оврагах, в садах, огородах и парках, на сорных местах, где эти растения, конечно же, держат за сорняк. Сныть растет так же быстро, как и крапива.

Но на самом деле это далеко не сорняк. Молодые листья сныти не просто съедобны, но еще и очень полезны. В них содержится аскорбиновая кислота и очень много минеральных веществ: медь, железо, титан, марганец, азотистые соединения, минеральные соли и эфирное масло.

Сныть улучшает пищеварение, усиливает функции печени, обладает противовоспалительным и мочегонным действием. Во время войны целые коллективы отправляли в лес на заготовку сныти для столовых. Добавляли ее в борщи, похлебки, делали биточки, тушили.

Говорят, что старец Серафим Саровский почти три года питался в основном одной снытью. Ел свежей и сушил на зиму. Недаром сныть еще называют «Снедь-трава», говоря этим, что это растение съедобное. А еще сныть считается хорошим медоносом. Ее очень часто сравнивают с иван-чаем.

Листья сныти нужно собирать весной и летом. Молодые листочки должны быть полупрозрачными, желто-зелеными. Использовать их можно для салатов и супов. Можно делать икру по типу кабачковой. Размельченные и высушенные листья добавляют как приправу к супам, борщам и вторым блюдам. Добавляют и в различные соусы. А щи из сныти по вкусу не уступают капустным щам. Так как в черешках листьев содержится много полезных веществ, то их не выбрасывают, а маринуют. Салат из сныти

Собрать молодые листочки сныти. Хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить, а листья измельчить. Добавить нарезанный кубиками отварной картофель, натертую морковку и измельченный репчатый лук. Все это перемешать и заправить растительным маслом. Подавать на стол сразу.

На две горсти свежих листьев сныти — 1 морковь, 1 картофелина, лук репчатый, масло растительное. Икра из сныти и кабачков

Собранные листья сныти промыть и вместе с нарезанной морковью положить в кипящую воду. Варить минут 30−40. Добавить очищенные крупно нарезанные кабачки и варить до готовности. Затем все это пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль и тушить до нужной густоты. Сладкий перец очистить, отварить в течение 3-х минут, охладить и нарезать. Нарезанный перец вместе с горчицей, уксусом и черным перцем добавляем к тушеным овощам. Перед подачей на стол украсить зеленью.

На 500 г листьев сныти — 500 г кабачков, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 10 г горчицы, 50 г 9% уксуса, соль, перец, зелень. Сныть маринованная

Для маринования лучше всего брать черенки от молодых прозрачных листков сныти. Обрезаем черенки по длине банки. Ставя их вертикально, плотно набиваем ими банку.

Готовим маринад: в кипящую воду добавляем соль, сахар, специи. Даем прокипеть минут 5 и добавляем уксус. Заливаем банки с черенками маринадом и закатываем стерильными крышками. Затем переворачиваем и накрываем одеялом, оставляем на ночь в тепле.

На 1 литр воды берем 1 ст. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, десяток горошин душистого перца, 2 гвоздички, 2 лавровых листа, 2 ст. ложки 80% уксусной эссенции.

Конечно, как говорится, на вкус и цвет товарища нет. Но попробуйте, вдруг понравится?


01:08 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Добрые дела вершатся в… Голливуде? Филантропия крупного калибра

Добрые дела вершатся в… Голливуде? Филантропия крупн...

Если вы попросите аудиенции у человека, занимающего такой высокий пост в правительственных кругах, что голова идет кругом от одной мысли об этом, как думаете, вашу просьбу удовлетворят немедленно? А с...
Теплоизоляция на "вспененной" основе

Теплоизоляция на "вспененной" основе

На сегодняшний день на рынке строительных материалов широко представлены различные теплоизоляционные материалы. Очень многие из них при небольшой толщине и сравнительно малом удельном весе обладают вы...
Определение пола ребенка по закону Гармонии

Определение пола ребенка по закону Гармонии

Международным центром планирования пола ребенка(г. Москва) разработан метод определения дней, благоприятных для зачатия самого лучшего, здорового и способного ребенка определенного пола для каждой кон...
5 первых шагов в английском языке

5 первых шагов в английском языке

Когда человек начинает изучать любой иностранный язык с нуля, какую бы методику обучения он ни выбрал, на него сразу обрушивается лавина различных данных о правилах, особенностях и специфических черта...
Вкусные рецепты: Ореховый пирог, Довга, Пончики из заварного теста с сыром

Вкусные рецепты: Ореховый пирог, Довга, Пончики из з...

Ореховый пирогЯйца с сахаром взбиваем миксером до пышной массы. Миксер переводим на минимальную скорость. Затем аккуратно( в несколько приемов) подмешиваем сметану и ореховую пасту. Хорошо перемешивае...
Стеклосферы шлифуют металл

Стеклосферы шлифуют металл

Уже достаточно давно человек в своей повседневной деятельности применяет стекло. Стеклодувы превращают стекломассу в изящные статуэтки или различные предметы быта, в том числе посуду. Стекло использую...
Может заинтересовать

Защита Печатей

Существует множество способов защиты печати. Попытаюсь поподробнее рассказать о них. Сразу оговорюсь...

Что должен прочитать каждый живущий в капиталистич

«Подняв знак доллара как свой символ, символ свободной торговли и свободных умов, мы начинаем ...

2012: Судный день

Большая часть планеты никак не может дождаться выхода фильма "2012: Судный день". Создатели обещают ...

Современная укладка и циклевка паркета

Современная укладка паркета производится следующим образом - паркетные клепки укладываются на специа...

Курорт Туапсе в период в бархатного сезона.

                ...

Искусственная ёлка. Как выбрать то, что нужно?

Готовиться к новогодним праздникам всегда приятно. Один из ключевых пунктов этой подготовки &md...

Несколько советов по выбору "четвероногого друга"

Он большой, но лучший; не грызет, не скулит, не просится на улицу, и вовсе не тревожит, но всегда с...

Как Томас Джонстон Липтон занялся торговлей чаем?

10 мая 1850 года в шотландском городе Глазго в семье бакалейщика Липтона родился сын, которого ...

Реальная возможность экономии на уборке

Пусть читатель простит за избитый каламбур о том, что чисто не там, где убирают, а чисто там, где не...

Тропический лес среди пустыни Омана

Лес, который ученые обнаружили в Омане, стране на востоке славящегося своей засушливостью Аравийског...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя обширный ассортимент познавательных и занимательных статей. Каждый посетитель отыщет для себя что-нибудь нужное. Адаптированный дизайн дает возможность вам максимально быстро находить подходящую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти актуальную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на необходимые для вас вопросы. Упрощенная система поиска позволяет вам мгновенно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас секунды.